Mozzarella - neizostavan dodatak italijanske kuhinje

Galbani Mozzarella je meki masni kravlji sir, ujedno i jedan od najpoznatijih italijanskih sireva na svetu.

Originalna mozzarella radi se u obliku kugli od oko 100 g i čuva se u vlastitoj surutki. Dobru mozzarellu odlikuje svež mlečni ukus, vrlo blag i nežan, ali prepoznatljiv, sa laganom kiselom notom. Što je sir svežiji, to mu je struktura čvršća i elastičnija, dok starenjem postaje sve mekši i kiseliji. Mozzarella je posebno omiljena u proleće i leto, uz sveži paradajz, prelivena dobrim maslinovim uljem i ukrašena listićima svežeg bosiljka. Odlično prija uz lagana crvena i bela vina. Galbani Mozzarella dostupna je u pakovanju od 125 g.

Priča o poreklu.

Mozzarella navodno potiče iz okoline Rima, a dokumenta govore da se proizvodila još u 15. veku i zvala se jednostavno mozza. Ime dolazi od italijanske reči "mozzare" što znači rezati i aludira na način pripreme sira.